大蒜有哪些生物学作用？_考试资料网

网站首页考试题库模拟考场智能家居网课试题

高等教育自学考试(自考)

题库首页在线模考每日一练章节练习

问答题大蒜有哪些生物学作用？

参考答案：

①抗突变作用；
②抗癌作用；
③对免疫功能的影响；
④抗氧化和延缓衰老作用。

您可能感兴趣的试卷

全国2011年4月自考《食品卫生学》真题

你可能感兴趣的试题

1.问答题黄酮类化合物可分为几类？

参考答案：主要有6类：
①黄酮及黄酮醇类；
②二氢黄酮及二氢黄酮醇类；
③黄烷醇类；
④异...

点击查看完整答案

2.问答题试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用的植物化学物。

参考答案：吲哚-3-甲醇(莱菔硫烷)、金雀异黄素(红茶多酚、槲皮素)、大豆皂甙。

3.问答题大豆皂甙有哪些生物学作用？

参考答案：抗突变作用、抗癌作用、抗氧化作用、免疫调节作用、对心脑血管的作用、抗病毒作用。

4.问答题植物化学物有哪些生理功能？

参考答案：抗癌作用、抗氧化作用、免疫调节作用、抗微生物作用、降胆固醇作用。

5.问答题植物化学物的分类有哪些？

参考答案：按照功能可分为十大类：类胡萝卜素、植物固醇、皂甙、芥子油甙、多酚、蛋白酶抑制剂、单萜类、植物雌激素、硫化物、植物凝血素。

6.名词解释植物雌激素

参考答案：指植物中存在的可结合到哺乳动物体内雌激素受体上并能发挥类似于内源性雌激素作用的成分。

7.名词解释植物的初级代谢产物

参考答案：主要是指碳水化物、蛋白质和脂肪，其主要作用是进行植物细胞的能量代谢和结构重建。

8.名词解释植物化学物

参考答案：存在于植物的次级代谢产物中，除传统营养素(不含维生素)以外的植物活性物质。

9.多项选择题人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。

A.有氧型类胡萝卜素
B.无氧型类胡萝卜素
C.β-胡萝卜素
D.α-胡萝卜素
E.番茄红素

点击查看答案

10.多项选择题大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。

A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.色氨酸
D.组氨酸
E.赖氨酸

点击查看答案