问答题大豆皂甙有哪些生物学作用？
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6.多项选择题人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。
A.有氧型类胡萝卜素
B.无氧型类胡萝卜素
C.β-胡萝卜素
D.α-胡萝卜素
E.番茄红素
7.多项选择题大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。
A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.色氨酸
D.组氨酸
E.赖氨酸
8.多项选择题大蒜中含有的维生素主要有（）。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
9.多项选择题下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。
A.大豆异黄酮
B.大豆皂甙
C.大豆甙
D.染料木黄酮
E.异黄酮
10.多项选择题下面哪些物质属于多酚类植物化学物（）。
A.槲皮素
B.吲哚
C.儿茶素
D.大蒜素
E.异硫氰酸盐
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