多项选择题常用的鲜味剂有（）。
A.L-谷氨酸钠
B.亚硝酸钠
C.胡萝卜素
D.甜菊糖甙
E.5-肌苷酸钠
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题人工合成甜味剂有（）。
A.糖精钠
B.麦芽糖醇
C.甜菊糖甙
D.甘草
E.甜蜜素
2.多项选择题天然甜味剂包括（）。
A.木糖醇
B.甘草
C.麦芽
D.糖精钠
E.山梨糖醇
3.多项选择题我国允许在食物中使用的护色剂有（）。
A.高粱红
B.硝酸钾
C.亚硝酸钠
D.亚硝酸钾
E.硝酸钠
4.多项选择题食物抗氧化剂包括（）。
A.BHA
B.BHT
C.焦亚硫酸钠
D.没食子酸丙酯
E.异抗坏血酸钠
5.多项选择题食物防腐剂包括（）。
A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸钠
D.柠檬酸
E.山梨酸钾
6.多项选择题我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。
A.使用禁用的食品添加剂
B.超出规定范围使用食品添加剂
C.超出规定限量
D.使用工业级代替食品级的添加剂
E.使用未经国家批准的食品添加剂
7.多项选择题使用食品添加剂的目的有（）。
A.改善食品品质
B.防止腐败变质
C.改善食品色、香、味
D.掩盖食品的缺陷
E.增加食品的重量
8.单项选择题下列属于人工合成着色剂的是（）。
A.高粱红
B.姜黄
C.苋菜红
D.红曲色素
E.胡萝卜素
9.单项选择题下列属于天然着色剂的是（）。
A.苋菜红
B.胭脂红
C.柠檬黄
D.新红
E.高粱红
10.单项选择题下列属于人工合成甜味剂的是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麦芽糖
