单项选择题食物中毒与流行性传染病的根本的区别在于（）。
A.人与人之间有无传染性
B.较短时间内有大量的病人出现
C.有一定潜伏期
D.有相似的临床表现
E.有无体温升高
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1.单项选择题从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（）。
A.有无恶心、呕吐
B.有无腹痛、腹泻
C.病死率不同
D.有无体温升高
E.潜伏期不同
2.单项选择题下列属于食物中毒的疾病是（）。
A.痢疾
B.消化不良
C.长期摄人低剂量化学物质引起的中毒
D.有毒蜂蜜中毒
E.急性酒精中毒
3.问答题试比较天然色素和人工色素的区别有哪些？
4.问答题请例举10种以上的天然色素和人工色素。
6.多项选择题人工合成着色剂有（）。
A.柠檬黄
B.日落黄
C.姜黄
D.靛蓝
E.亮蓝
7.多项选择题我国允许在食物中使用的人工合成着色剂有（）。
A.苋菜红
B.胭脂红
C.赤鲜红
D.柠檬黄
E.日落黄
8.多项选择题食品添加剂的作用是（）。
A.防止食品腐败
B.改善食品色、香、味
C.提高食品质量
D.食品加工工艺需要
E.掩盖食品的腐败变质
9.多项选择题常用的鲜味剂有（）。
A.L-谷氨酸钠
B.亚硝酸钠
C.胡萝卜素
D.甜菊糖甙
E.5-肌苷酸钠
10.多项选择题人工合成甜味剂有（）。
A.糖精钠
B.麦芽糖醇
C.甜菊糖甙
D.甘草
E.甜蜜素
