单项选择题饮料中果汁含量的测定中,测定总黄酮时,橙、柑、橘中的黄烷酮类与()作用,开环生成2,6⁃二羟基⁃4⁃环氧基苯丙酮和对甲氧基苯甲醛,遇碱缩合生成黄色橙皮素查耳酮,比色测定。

A.酸
B.碱
C.盐
D.水


你可能感兴趣的试题

3.单项选择题饮料中果汁含量的测定中,测定L⁃脯氨酸时,L⁃脯氨酸与()作用生成黄红色络合物,萃取后比色测定。

A.2,4⁃二硝基苯肼
B.钒—钼酸铵
C.邻苯二胺
D.水合茚三酮

7.单项选择题下列()不是饮料中果汁含量测定的内容。

A.钾
B.总磷
C.氨基酸态氮
D.赖氨酸