单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定L⁃脯氨酸时，比色时的波长为（）
A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm
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1.单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定L⁃脯氨酸时，L⁃脯氨酸与水合茚三酮作用生成黄红色络合物，然后用（）萃取后比色测定。
A.乙酸乙酯
B.乙酸丁酯
C.甲酸乙酯
D.甲酸丁酯
2.单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定L⁃脯氨酸时，L⁃脯氨酸与（）作用生成黄红色络合物，萃取后比色测定。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.钒—钼酸铵
C.邻苯二胺
D.水合茚三酮
3.单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定氨基酸态氮时，加入（）以固定氨基，使溶液显示酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定。
A.甲醛
B.乙醛
C.乙酸乙酯
D.氯化钡
4.单项选择题饮料中果汁含量的测定中，总磷测定时，比色时的波长为（）
A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm
5.单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定总磷时，消化后的样品在酸性条件下，磷酸盐与（）反应呈现黄色，比色测定。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.钒⁃钼酸铵
C.邻苯二胺
D.水合茚三酮
6.单项选择题下列（）不是饮料中果汁含量测定的内容。
A.钾
B.总磷
C.氨基酸态氮
D.赖氨酸
7.单项选择题饮料中果汁含量的测定中，将饮料中的（）种组分含量的实测值与各自标准值的比值合理修正后，乘以相应的修正权值，逐项相加求得样品中果汁含量。
A.6
B.8
C.10
D.12
8.单项选择题饮料通则中规定，果汁饮料的果汁（浆）含量必须大于或等于（）
A.5%
B.10%
C.50%
D.100%
9.单项选择题2，4⁃二硝基苯肼比色法测定维生素C时，试样中的还原型抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸，与（）反应生成有红色脎，比色测定。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.邻苯二胺
C.2，6⁃二氯酚靛酚
D.邻二氮菲
10.单项选择题荧光比色法测定饮料中的维生素C时，空白试验中为去除试样中其他杂质的干扰，使脱氢抗坏血酸先与（）反应形成复合物，使之不能再与邻苯二胺反应，以此减掉试样空白。
A.偏磷酸
B.乙酸
C.硼酸
D.磷酸
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比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中，所用收集馏出液的仪器是（）。
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