问答题简述卫生标准操作程序八个方面的内容。
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1.单项选择题审核证据包括()。
A.与审核准则有关的经证实的事实陈述
B.现场观察结果
C.经证实的记录
D.以上都是
2.单项选择题HACCP计划可不包括()。
A.HACCP计划所要控制的危害
B.负责执行每个监视程序的人员的培训内容
C.关键限值
D.已确定危害将得到被控制的关键控制点
3.单项选择题危害识别应基于以下方面()。
A.预备信息和数据
B.经验
C.流行病学调查和其他历史数据
D.以上全是
4.单项选择题可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由()考虑,并证实如何进行管理
A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管
5.单项选择题操作性前提方案是指为控制食品安全危害(),所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.或加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是
10.判断题组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审
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微生物包括病毒、细菌和原生动物
题型:判断题
食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质
题型:判断题
试述为什么要建立可追溯性系统
题型:问答题
巴氏杀菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法,用以杀死病原菌及芽孢细菌。
题型:判断题
实施危害分析的必备预备步骤包括()。
题型:多项选择题
不属检查表的作用的是()
题型:单项选择题
与食品安全管理体系有关的人员均能进行有关食品安全信息的外部沟通
题型:判断题
简述“确认”的定义。
题型:问答题
请问有无不符合?若有请开出不合格报告。
题型:问答题
ISO22000标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系稳定提供安全产品的所有组织,其不适用于()组织。
题型:单项选择题