操作性前提方案是指为控制食品安全危害（），所制定的前提方案

单项选择题操作性前提方案是指为控制食品安全危害（），所制定的前提方案

A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.或加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是

1.判断题对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据

2.判断题HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准

3.判断题在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品

4.判断题食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成

5.判断题组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审

6.判断题高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室

7.判断题食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。

8.问答题说明进行危害分析的过程？

9.单项选择题关键限值是指：（）

A.区分可接收或不可接收的判定值
B.衡量关键控制点受控的最大值和最小值
C.衡量关键控制点受控的最大值或最小值
D.超出就一定会产生食品危害的特定值

10.单项选择题关键控制点是指：（）

A.对产品质量有重大影响的过程
B.该过程存在的显著危害后续过程不能消除
C.能够施加
D.生产加工中的关键过程