单项选择题审核员在糕点加工企业审核时，下面哪一种情况可以作为食品安全管理体系审核时的审核证据，且与审核准则相关度最大？（）
A.正在搭脚手架的建筑工人未穿戴安全带
B.向导向审核员介绍说：“公司的白砂糖都是从合格供方中采购的”
C.质检人员正在打扫微生物操作间
D.食堂的冰箱内存放着中午员工就餐后留样的饭菜
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题不属检查表的作用的是（）
A.保证审核目的的清晰和明确
B.保持审核路线的清晰和逻辑性
C.通知受审核方审核的安排
D.保持审核时间和节奏的合理性
4.问答题什么是前提方案和操作性前提方案？
5.多项选择题添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）。
A.所强化营养素的名称
B.所强化营养素的含量
C.所强化营养素对人体的生理作用
D.食用时的注意事项
6.多项选择题化学防腐剂使用时应注意哪些事项（）
A.食品pH值下降，防腐作用上升
B.不同防腐剂的抑菌谱不同
C.不同的防腐剂之间有协同作用
D.化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加
7.多项选择题目前常用的抗氧化剂有哪些（）？
A.BHA（丁基羟基茴香醚）
B.BHT（二丁基羟基对甲酚）
C.亚硝酸盐
D.抗坏血酸及其衍生物
8.多项选择题组织在进行危害评估时，可以考虑以下哪些因素（）
A.危害的来源
B.危害发生的概率
C.危害的性质
D.危害可能导致的不良健康影响的严重程度
9.多项选择题实施危害分析的必备预备步骤包括（）。
A.任命食品安全小组
B.产品特性描述，识别预期用途
C.确定终产品中食品安全危害的可接受水平
D.绘制流程图，描述过程步骤和控制措施
最新试题
负责监控CCP人员的基本要求是（）
题型：单项选择题
现场审核中采集证据采用（）
题型：单项选择题
目前常用的抗氧化剂有哪些（）？
题型：多项选择题
以下属于完整管理体系审核的是（）。
题型：单项选择题
整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认
题型：判断题
操作性前提方案是指为控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
题型：单项选择题
什么是前提方案和操作性前提方案？
题型：问答题
食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质
题型：判断题
巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
题型：判断题
食品审核的准则不包括（）
题型：单项选择题