多项选择题添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品,应标示()。
A.所强化营养素的名称
B.所强化营养素的含量
C.所强化营养素对人体的生理作用
D.食用时的注意事项
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1.多项选择题化学防腐剂使用时应注意哪些事项()
A.食品pH值下降,防腐作用上升
B.不同防腐剂的抑菌谱不同
C.不同的防腐剂之间有协同作用
D.化学防腐剂一般比较易溶于水,应先溶解后再添加
2.多项选择题目前常用的抗氧化剂有哪些()?
A.BHA(丁基羟基茴香醚)
B.BHT(二丁基羟基对甲酚)
C.亚硝酸盐
D.抗坏血酸及其衍生物
3.多项选择题组织在进行危害评估时,可以考虑以下哪些因素()
A.危害的来源
B.危害发生的概率
C.危害的性质
D.危害可能导致的不良健康影响的严重程度
4.多项选择题实施危害分析的必备预备步骤包括()。
A.任命食品安全小组
B.产品特性描述,识别预期用途
C.确定终产品中食品安全危害的可接受水平
D.绘制流程图,描述过程步骤和控制措施
7.判断题微生物包括病毒、细菌和原生动物
9.判断题最高管理者应指定有权启动召回的人员。
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仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时,最高管理者有责任提供资源。
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简述“确认”的定义。
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下列应急准备和响应程序不正确的是()
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以下哪一种情况称为结合审核?()
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文件评审的作用是为了确定()
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微生物包括病毒、细菌和原生动物
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消毒与灭菌具有不同的含义。灭菌是指杀灭或出去外环境中一切微生物的过程,使之达到无菌,而消毒只是将微生物降低到一个限度内。在消毒方法中,下列不包括:()
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什么是关键控制点?
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ISO22000标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系稳定提供安全产品的所有组织,其不适用于()组织。
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