微生物包括病毒、细菌和原生动物

判断题微生物包括病毒、细菌和原生动物

1.判断题巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。

2.判断题最高管理者应指定有权启动召回的人员。

3.判断题与食品安全管理体系有关的人员均能进行有关食品安全信息的外部沟通

4.判断题整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认

5.判断题某些产品的加工过程可能没有关键控制点

6.判断题仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时，最高管理者有责任提供资源。

7.判断题食品安全管理体系覆盖的范围可以是组织的全部产品或部分产品

8.问答题简述“确认”的定义。

9.问答题什么是关键控制点？

10.单项选择题负责监控CCP人员的基本要求是（）

A.完全理解CCP监控的重要性
B.受过CCP监控技术的培训
C.能够准确地报告每次的监控活动
D.以上都是