测定蔬菜中VC 含量时，加入草酸溶液的作用是（）。

填空题测定蔬菜中VC 含量时，加入草酸溶液的作用是（）。

1.填空题测定脂溶性维生素的分析方法有（）、（）。

2.填空题费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（），乙为（）、（）、（）。

3.填空题直接滴定法测定还原糖含量的时候，滴定必须在沸腾的条件下进行，原因（）

4.填空题提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）、（），分别选择（）、（），果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。

5.填空题还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定，指示剂是次（）。

6.填空题常用的糖类提取剂有（）和（）。

7.填空题某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）。

8.填空题测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）、（）、（）。