单项选择题食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）装置。
A.回流
B.蒸馏
C.分馏
D.提取
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1.单项选择题奶糖的糖分测定时常选用（）作为澄清剂。
A.中性乙酸铅
B.乙酸锌与亚铁氰化钾
C.草酸钾
D.硫酸钠
2.单项选择题糕点总糖测定过程中，转化以后把反应溶液（）定容，再滴定。
A.直接
B.用NaOH 中和后
C.用NaOH 调至强碱性
D.以上均可
3.单项选择题酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）检查淀粉是否水解完全。
A.碘液
B.硫代硫酸钠溶液
C.酚酞
D.氢氧化钠
4.单项选择题以下（）是国际食品法典委员会的缩写。
A.AOAC
B.ISO
C.CAC
D.OIE
5.单项选择题在30℃测得糖溶液的锤度值为20，相当于标准条件20℃的锤度值为（）
A.20
B.20.68
C.19.32
D.19.68
