灌酒时出现“翻沫”，（）是其主要原因之一。

单项选择题灌酒时出现“翻沫”，（）是其主要原因之一。

A、因泄漏造成瓶内背压低
B、瓶内背压太高
C、酒缸内液位太低

1.单项选择题短管啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。

A、常压
B、等压
C、真空

2.单项选择题隧道巴氏杀菌机以（）型式传动装置运行较好。

A、活页传送
B、步移传送
C、编网传送机

3.单项选择题商标纸正确的纤维方向应该是与瓶子的中轴相垂直，即为（）。

A、叠向
B、横向
C、斜向

4.单项选择题高速贴标机使用的粘合剂，从综合适用性能讲，以（）为最好。

A、淀粉胶
B、酪素胶
C、化学胶

5.单项选择题装卸箱机运行时，如啤酒瓶或箱子输送带出口堵塞、输箱带进箱处无箱、装箱瓶子数量不够时，装卸箱机出现停机，这种停机叫（）。

A、自动停机
B、故障停机
C、临时停机

6.单项选择题啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。

A、50%
B、70%
C、90%

7.单项选择题杀死物体中的病原微生物的方法称（）。

A、杀菌
B、消毒
C、防腐

8.单项选择题杀死物体中的病原微生物及孢子的方法称（）。

A、杀菌
B、消毒
C、防腐

9.单项选择题上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。

A、棉子糖
B、纤维二糖
C、异麦芽糖

10.单项选择题碳酸氢盐硬度是指由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起的硬度，又可称（）。

A、总硬度
B、永久硬度
C、暂时硬度