单项选择题卡氏罐18L麦汁充纯氧速率为()
A.(3.0±0.1)L/min
B.(3.0±0.5)L/min
C.(2.0±0.1)L/min
D.(2.0±0.5)L/min
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题18°P封罐糖度要求为()
A.3.8±0.3
B.4.0±0.3
C.4.3±0.3
2.单项选择题18°P主酵时间要求为()h。
A.88~112
B.90~114
C.92~116
D.94~118
3.单项选择题酵母回收时间过晚,会造成酵母泥浓度()
A.偏高
B.偏低
C.不影响
4.单项选择题酵母管路热水杀菌温要求()℃。
A.70-75
B.75-80
C.80-85
D.85-90
5.单项选择题18°P满罐酵母细胞数要求()MM/mL。
A.27.0±1.5
B.28.0±1.5
C.29.0±1.5
D.30.0±1.5
6.单项选择题充氧K值计算公式为()
A.麦汁流量/压缩空气流量
B.压缩空气流量/麦汁流量
C.压缩空气压力/麦汁管道压力
D.麦汁管道压力/压缩空气压力
7.单项选择题刷罐无菌水冲洗前开启紫外线灭菌器3分钟,检查显示辐射强度高于()才能使用。
A.40mJ/cm2
B.50mJ/cm2
C.60mJ/cm2
D.70mJ/cm2
8.单项选择题发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在()
A.总碱3.0-5.0%
B.自由碱3.0-5.0%
C.总碱2.0-4.0%
D.自由碱2.0-4.0%
9.单项选择题乳酸菌对糖的利用不会体现在()。
A.可以发酵麦芽三塘
B.消耗不超过0.5-1.0°P
C.独立的物种
D.产生非常少的酒精和二氧化碳
10.判断题pH值是用来测定酸的强度,TA值测定酸的含量。
最新试题
以下属于球菌的细菌为()
题型:多项选择题
无菌过滤中的组件过滤机过滤颗粒的大小范围是()。
题型:单项选择题
冷贮酒温度要求为()℃。
题型:单项选择题
酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量,但在无氧条件下,酵母无法(),从而导致酵母繁殖速度缓慢。
题型:单项选择题
CIP洗液浓度、温度等均是指()
题型:单项选择题
整个酵母扩培过程及保种期间应保持()
题型:单项选择题
发酵的主要流程:满罐、()。
题型:多项选择题
哪几种啤酒有害菌产生双乙酰?()
题型:多项选择题
深度烛式硅藻土过滤机在过滤初期,压差较低,而后孔径堵塞,压差上升很快,流速随之降低。
题型:判断题
以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌?()
题型:多项选择题