脂肪有游离态和结合态两种存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

凝胶过滤色谱中哪一类分子出峰最慢？（）

总脂肪含量的测定适用于下列哪种方法？（）

乳与乳制品中脂肪含量的测定适用下列哪种方法？（）

动物性食品理化检验的流程包括（）

还原糖含量测定时所用的乙液是（）

干法灰化助剂的作用有（）。

测定食品中水分时，常压干燥法的干燥温度为（）。

直接干燥法测定水分的主要设备是（）。

还原糖含量测定时所用的甲液是（）