单项选择题为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成各行各业职业活动的出发点和落脚点。
A.目的
B.核心
C.目标
D.内涵
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1.多项选择题保存样品方法的要求有（）。
A.干净
B.密封
C.冷藏或冷冻
D.快速
2.多项选择题湿法消解法的缺点有（）。
A.有机物分解速度快，所需时间短
B.加热温度较干法低，可减少金属元素挥发逸散的损失
C.产生大量有毒气体，需在通风厨中进行
D.消化初期易产生大量泡沫外溢
3.单项选择题凯氏定氮消化过程中，为了提高反应液沸点，常常往消化液中加入（）。
A.硝酸
B.双氧水
C.硫酸钾
D.硫酸铜
4.多项选择题干法灰化助剂的作用有（）。
A.加速有机物的氧化
B.防止待测组分的挥发损失
C.防止待测组分的坩埚吸留
5.多项选择题还原糖含量测定时所用的甲液是（）
A.硫酸铜
B.次甲基蓝
C.酒石酸钾钠
D.氢氧化钠
E.亚铁氰化钾
6.单项选择题脂肪在食品中的存才形式有游离态脂肪和（）
A.粗脂肪
B.总脂肪
C.磷脂
D.结合态脂肪
7.单项选择题（）不是牛乳中主要的营养成分。
A.盐
B.乳糖
C.脂肪
D.蛋白质
8.单项选择题色谱法根据（）对被测物质定量。
A.时间
B.保留时间
C.峰面积
D.半峰高
9.单项选择题总脂肪含量的测定适用于下列哪种方法？（）
A.索氏抽提法
B.盖勃氏法
C.碱水解法
D.酸水解法
10.多项选择题目前瘦肉精的检测方法有哪些？（）
A.酶联免疫吸附法
B.液质联用法
C.胶体金免疫层析法
D.气质联用法
