单项选择题如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症，（），否则后果只会更糟。
A.要不停晃动客人
B.要将客人立即抬走
C.要将客人扶到有床的房间，让客人躺下
D.一定不要移动客人
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1.单项选择题客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，（）我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动。
A.打坏餐厅的物品
B.他们打伤服务员
C.逃帐、懒帐
D.在语言和态度上
2.单项选择题餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，（），环境等多种因素。
A.气质
B.心理
C.生理
D.身体
3.单项选择题常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，亲切柔和的语调以及温和委婉的（）等。
A.服务
B.语气
C.面容
D.手势
4.单项选择题东北人的饮食特点之一是口味（）。
A.口味清淡，注意营养价值
B.口味清淡，忌食辛辣之物
C.嗜肥浓腥膻，重油偏咸
D.爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸
5.单项选择题（）是同客人讲话时不正确的做法。
A.距离保持1米
B.音量低于客人
C.语调亲切
D.表情严肃
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高档宴会酒水饮料的收入一般要占到宴会营业总收入的（）
题型：单项选择题
中餐宴会入席服务，当客人来到席位前时，值台服务员要面带微笑，拉椅帮助客人入座；待客人坐定后，帮助客人打开餐巾、松筷套，撤走（）
题型：多项选择题
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题型：判断题
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宴会常用（）等来烘托气氛
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宴会从祭祀祖先演变为社会交往活动的朝代是（）。
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转盘式分菜后，应从主人位开始，按顺时针方向为客人上菜。
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分叉分勺派菜时，可以不把菜肴分完，留下（）为宜。
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如客人醉酒后借机打架，服务员应立即与（）联系，请求帮助。
题型：单项选择题
对于宴会临时增加的客人，如果无法容纳，则应积极主动安排到附近适合的空宴会厅。
题型：判断题