茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素。

单项选择题茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素。

A.C
B.H
C.E
D.D

1.单项选择题冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150mL的玻璃杯，投茶量为（）。

A.1-2g
B.1-1.5g
C.2-3g
D.3-4g

2.单项选择题95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。

A.玉绿茶
B.普洱茶
C.碧螺春
D.龙井茶

3.单项选择题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A.高水冲
B.分茶
C.冲泡
D.淋茶

4.单项选择题在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温
B.水温
C.水质
D.水量

5.单项选择题在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A.主要是清洗茶具
B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C.将壶（杯）预热避免破碎
D.主要是起到消毒杀菌的作用

6.单项选择题茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A.取茶渣
B.均匀茶汤浓度
C.盛取干茶
D.清洁茶具

7.单项选择题用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。

A.带金属味
B.汤色加深
C.香气变淡
D.汤味变涩

8.单项选择题（）是大众首选的自来水软化的方法。

A.静置煮沸
B.澄清过滤
C.电解法
D.渗透法

9.单项选择题在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

A.不同茶叶品种所需水温不同
B.不同茶叶外形煮水温度不同
C.根据不同的茶具选择不同煮水器
D.不同的茶叶品种所需时间不同

10.单项选择题古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。

A.新鲜度下降
B.新鲜度提高
C.鲜爽味提高
D.鲜爽味减弱