单项选择题下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是()。
A.批号
B.酒精度
C.日期标示和储藏说明
D.配料清单
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1.单项选择题在使用超净工作台进行无菌操作前,操作人员须用()对双手进行消毒。
A.55%(Vol)酒精
B.65%(Vol)酒精
C.75%(Vol)酒精
D.85%(Vol)酒精
2.单项选择题苯甲酸可用做食品防腐剂,其酸性比醋酸强,下列对苯甲酸性质的推测不合理的是()。
A.苯甲酸溶液的pH值小于7
B.苯甲酸溶液的pH值大于7
C.苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红色
D.苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色
3.单项选择题在分光光度测定中,下述操作中正确的是()。
A.比色皿外壁有水珠
B.手捏比色皿的磨光面
C.手捏比色皿的毛面
D.用报纸去擦比色皿外壁的水
4.单项选择题有关原始记录的编号,下列说法不正确的是()。
A.相同产品的不同项目原始记录编号可以相同
B.不同产品的相同项目原始记录使用不同的编号
C.原始记录需要编号
D.相同产品的相同项目原始记录使用相同的编号
5.单项选择题在食品分析中玻璃烧杯常用于配制溶液,加热反应容器等,下列关于烧杯的使用,操作正确的是()。
A.所盛反应液体超过烧杯容量的2/3
B.加热煮沸水的烧杯立即放在冰水中冷却
C.用烧杯做量器来配制标准溶液
D.加热时把烧杯放在石棉网上加热
6.单项选择题在对原始记录进行修改时,下列叙述不正确的是()。
A.原始记录的修改量应该不超过整个记录的五分之一
B.原始记录只能由检验管理者修改
C.原始记录的修改超出规定限度的应该重新整理并将原有记录附后
D.原始记录修改时,应用删除线将修改内容单线划去,然后写上正确内容并加盖个人印章确认
7.单项选择题职业道德规范是指约定俗成的或()的职业道德的标准
A.明文规定
B.法律规定
C.国家制定
D.社会公认
8.单项选择题两性和等电点,与硝酸反应()都是氨基酸的化学性质。
A.旋光反应
B.吸光性质
C.与甲醛反应
D.疏水性质
9.单项选择题使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,其一般消毒杀菌条件为:温度121°时,维持时间()。
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.25分钟
10.单项选择题食品出厂检验报告的编号,应该具有()的特点。
A.唯一性
B.重复性
C.复杂性
D.多元性
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