常用的品酒方法是（）。

单项选择题常用的品酒方法是（）。

A.一杯法
B.两杯法
C.三杯法
D.五杯法

1.单项选择题LX品酒法中酒的编号是（）。

A.8位数
B.9位数
C.10位数
D.11位数

2.单项选择题一般在上午9－11时和下午（）时人的感觉器官最灵敏，因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。

A.2－5
B.3－5
C.3－4
D.2－6

3.单项选择题蛋白水解酶产生菌为细菌和（）。

A.球菌
B.细菌
C.放线菌
D.酵母菌

4.单项选择题淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。

A.球菌
B.细菌
C.放线菌
D.酵母菌

5.单项选择题“轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很有效的。

A.低温曲
B.中温曲
C.高温曲

6.单项选择题产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10％左右。

A.1.0
B.2.0
C.3.0
D.4.0

7.单项选择题浓香型曲酒的主体香味成分是（）。

A.丁酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯

8.单项选择题GB.2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（）g/100ml。

A.0.05
B.0.08
C.0.07
D.0.04

9.单项选择题酒在口中停留的时间也应保持一致，一般（）秒左右为宜。

A.10
B.20
C.30
D.40

10.单项选择题采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L保留两位小数。

A.乙酸
B.己酸
C.丁酸
D.乳酸