一般来说，贮存时间在（）左右的基酒称为新酒；贮存时间在（）以上的基酒称为老酒...

多项选择题一般来说，贮存时间在（）左右的基酒称为新酒；贮存时间在（）以上的基酒称为老酒。

A.六个月
B.三年
C.一年
D.两年

1.多项选择题勾兑的意义和作用包括了（）。

A.保持产品质量的稳定
B.提高产品质量
C.优化库存结构，提高储存质量
D.为调味打下基础

2.多项选择题调味包括了（）。

A、小样调味
B、分别添加，对比尝评
C、一次添加，确定方案
D、大样调味

3.多项选择题把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）

A、带酒
B、大综酒
C、搭酒
D、原酒

4.多项选择题为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

A、理化色谱数据
B、贮存日期
C、生产成本
D、质量档次

5.多项选择题产品设计方案的内容包括（）方面。

A.产品的结构形式
B.检测手段
C.主要理化参数
D.生产条件

6.多项选择题在进行产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容包括（）方面。

A.市场调查
B.产品调查
C.技术调查
D.设计构想

7.多项选择题小样勾兑的步骤包括（）。

A、大综酒勾兑
B、添加搭酒
C、添加带酒
D、大综酒分析

8.多项选择题多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

A、丙三醇
B、正丙醇
C、正丁醇
D、丁二醇

9.多项选择题下面属于调味酒的有（）。

A.酯香调味酒
B.曲香调味酒
C.陈酿调味酒
D.老酒调味酒

10.多项选择题白酒的储存容器种类较多，主要包括（）。

A.陶坛容器
B.血料容器
C.不锈钢罐
D.水泥池容器