啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

填空题啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

1.填空题（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。

2.填空题硫化氢和异薇草酮在光的作用下能形成（），这种物质的阈值非常低，俗称“日光臭”。

3.填空题啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。

4.填空题生产白瓶啤酒使用酒花制品（）异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。

5.填空题低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

6.填空题无醇啤酒为酒精含量≤（），原浓≥（）的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

7.填空题高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行（）温（）时间的予处理后再进行灌装和贴标。

8.填空题灌装机结构主要由机座、驱动装置、清酒暂贮槽、（）装置和（）机构等组成。

9.填空题高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。

10.填空题自溶后会从胞内分泌出能特异性切割泡沫蛋白质的（），影响啤酒的泡沫性能。