酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、（）等。

采购原料的（）是保证成品质量的前提条件。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒会结束之后，将各项表格交送会计处，全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。

酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节，一般情况下，采购数量的控制要注意以下几点（）。

酒的酿造工艺中，（）是最基础最简单的一种工艺。

客人预订酒会后，应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算，分解费用。