多项选择题品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为（）；各样品间的间隔距离（）。
A.评分法
B.排序法
C.不一定相同
D.完全相同
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1.多项选择题从三个以上的样品中依某种特性的强度或者喜好排列顺序称为（）；各排序之问的间隔距离（）。
A.评分法
B.排序法
C.不一定相同
D.完全相同
2.单项选择题在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。
A.定量描述法
B.定性差异分析法
C.定量差异分析法
D.比例法
3.多项选择题以下方法中属于定性差异比较法的有（）。
A.比例法
B.简单对比法
C.多项比较法
D.评分法
4.多项选择题啤酒品评环境要求（）和温度适宜。
A.空气清新
B.光线良好
C.装饰豪华
D.舒适的香气
5.多项选择题品评培训的最佳时间为（）。
A.春秋季
B.上午7～8点
C.下午3～5点
D.晚上
6.多项选择题啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。
A.苦涩味
B.头痛
C.草味
D.溶剂味
7.单项选择题啤酒被包装后通常产生不好的异味主要包括（）和日光臭味。
A.氧化味
B.DMS味
C.麦皮味
D.硫化氢
8.多项选择题糖化过程中产生的风味主要有（）以及苦味。
A.麦芽香
B.乙醛
C.酒花香
D.高级醇
9.多项选择题过滤的定义是让流体通过分离介质，使其中的固体从流体中分离出来。在悬浮液中的颗粒被滤除的主要作用有（）。
A.阻挡作用
B.静电吸附作用
C.填充作用
D.深度效应
10.单项选择题以下各项中（）不是优质啤酒的必须要求。
A.口味纯正
B.杀口力强
C.柔和协调
D.酯香明显
