白酒中无机离子的来源有（）

酱香型白酒主体香窖底香含有哪几种味觉（）

酱香型新酒二轮酒：甜味好，味冲，涩酸，酒头单独存放，称为（）

高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一，一般说来，高碳醇中（）含量最多。

醛类和酮类，有许多具有特殊的芳香，在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中，含醛酮类总量差距悬殊，以（）最高。

绝大多数白酒均呈（），此味不是来自于糖类，而主要来自于醇类。

（）的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。

一般来说品评时，酒样温度在（）为好。

白酒品评的方式有（）

白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白酒中的地位与作用一般有（）