目前发现协调酒的香气主要是（）和（），协调口味的是（）。

填空题目前发现协调酒的香气主要是（）和（），协调口味的是（）。

1.填空题中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。

2.填空题酒精国标分为三个等级分别是（）、（）、（），对于普通酒精如略带杂味可采用（），如有异香可采用（）进行处理。

3.填空题新型白酒是采用：（）味主要原料，配以多种（）、（）或（），新型白酒的酒精比例大于（）

4.填空题（）主要加强四方面的训练是：准确性、重复性、再现性、质量差。

5.填空题（）的基本功应不断提高自身人：检出力、识别力、记忆力、表现力。

6.填空题最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。

7.填空题品酒师要做到四懂是：（）、（）、（）、（）。

8.填空题通常将色谱分析所得含量高于2—3mg/100ml称为（），凡含量小于它的称为（），酸类、醛类称为（）。

9.填空题清香型的代表是汾酒，发酵容器（），工艺特点（）。

10.填空题以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。