（）的基本功应不断提高自身人：检出力、识别力、记忆力、表现力。

填空题（）的基本功应不断提高自身人：检出力、识别力、记忆力、表现力。

1.填空题最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。

2.填空题品酒师要做到四懂是：（）、（）、（）、（）。

3.填空题通常将色谱分析所得含量高于2—3mg/100ml称为（），凡含量小于它的称为（），酸类、醛类称为（）。

4.填空题清香型的代表是汾酒，发酵容器（），工艺特点（）。

5.填空题以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。

6.填空题白酒在贮存过程中由于包装不严造成酒度跑后变水，是指（）。

7.填空题白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。

8.填空题食用酒精的标准号是（），几种指标中重要的两项是（）和（）。

9.填空题酒中某种香味成分的特征表现不出来，是因为其含量未达到和超过其（）。

10.填空题改进后的传统品评法，把感官评分调整为：色（）分，香（）分，味（）分、风格（）分、酒体（）分、个性（）分