（）可保护眼睛、皮肤、口舌及神经系统正常功能，并参与蛋白质代谢，是肌肉蛋白质...

单项选择题（）可保护眼睛、皮肤、口舌及神经系统正常功能，并参与蛋白质代谢，是肌肉蛋白质合成的不可缺少的因素。

A.维生素B
B.维生素B₂
C.维生素B₆

1.单项选择题当膳食中维生素长期不足或缺乏，可能会引起（），长期轻度缺乏，不一定表现在出临床症状，但可使人的劳动能力和运动能力下降以及抵抗力下降。

A.代谢紊乱
B.产生疲劳
C.营养不良

2.单项选择题我国膳食中比较缺乏和不足的营养素有钙、（）、（）、核黄素等。

A.铁、维生素E
B.铁、维生素A
C.铁、维生素C

3.单项选择题剧烈运动时体热增加，尤其在高温环境下运动时产生热量更大，人体通过（）是调节体热平衡的重要方式。

A.排汗
B.喝水或饮料
C.降温

4.单项选择题运动量的大小是决定糖利用的主要因素。体内糖贮备影响耐力，糖在体内进行有氧代谢分解为（），同时释放能量。

A.碳水化合物和能量
B.二氧化碳和能量
C.二氧化碳和水

5.单项选择题氨基酸（有蛋白质分解）可为运动时肌肉耗能提供（）的能量。

A.1%～10%
B.5%～10%
C.5%～15%

6.单项选择题脂肪在人体内分布很广，约占体重的（），也是人体不可缺少的营养素。

A.5%～10%
B.10%～15%
C.10%～20%

7.单项选择题蛋白质在体内贮存极微，营养充分时约可贮存（）。过多的蛋白质进入体内后，不仅肌体不能利用，而且还会加重肝脏负担，需经肝脏分解成尿素排除。

A.0.01
B.0.02
C.0.03

8.单项选择题蛋白质是组成细胞的主要成分，占细胞内固体成分的（）以上，约占成人体重的（）。

A.70%、17%
B.80%、18%
C.90%、19%

9.单项选择题食物蛋白质中所含氨基酸有（）种，其中一部分可在人体内合成，称为“非必需氨基酸”，但至少（）种氨基酸是“必需氨基酸”。

A.19、9
B.20、8
C.17、7

10.单项选择题蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成，其中（）在各种蛋白质中含量比较稳定，平均含量为16%。

A.氮
B.碳
C.氧