多项选择题膳食营养评价中主要分析的内容包括（）。
A.人体营养素和能量的摄入量
B.各营养素的来源比例
C.膳食构成
D.消费水平
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1.多项选择题食物对人类形成的触觉包括（）。
A.红
B.嫩
C.酥
D.香
2.多项选择题轻体力劳动包括（）。
A.办公室工作
B.电工安装
C.修理电器钟表
D.讲课
3.多项选择题改变膳食能量的方法包括（）。
A.调整数量
B.调整食物品种
C.调整水分
D.调整用盐量
4.单项选择题改变膳食能量的方法不包括（）。
A.调整数量
B.调整食品品种
C.调整用盐量
D.调整水分
5.单项选择题中国营养学会2007年建议，晚餐供给的能量应占一日总能量的（）。
A.20%～25%
B.25%～30%
C.30%～35%
D.30%～40%
6.单项选择题菜肴的触美不包括（）。
A.嫩
B.烂
C.脆
D.形
7.单项选择题配餐的基本原则是（）。
A.食物简单化原则
B.膳食平衡原则
C.味重原则
D.高档化原则
8.单项选择题食物交换份是一个（）的食谱编制方法。
A.粗略
B.精确
C.操作较难
D.耗时的
9.单项选择题脂肪提供的能量一般不超过总能量的30%，其中以单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）左右。
A.5%
B.7%
C.10%
D.12%
10.单项选择题食谱泛指（）的汇总。
A.主食
B.菜单
C.主食和菜肴
D.食物调配与烹饪方法
