单项选择题淀粉糖化后立即发酵,发酵是在()作用下进行。
A、霉菌
B、酵母菌
C、细菌
D、甲烷菌
您可能感兴趣的试卷
最新试题
甑桶由桶体、甑盖()三部分组成。
题型:单项选择题
酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠,原因是配料时使用了较多的()
题型:单项选择题
大曲清香型白酒生产中,缸内密封发酵的时长为()
题型:单项选择题
浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是()
题型:单项选择题
凤香型白酒生产所用的曲为()
题型:单项选择题
酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满,约为箢蔸的()
题型:单项选择题
米香型白酒生产所用的曲为()
题型:单项选择题
兼香型白酒的发酵设备是()
题型:单项选择题
粮谷原料以糯者为好,要求籽粒饱满,有较高的千粒重,原料水分在()以下。
题型:单项选择题
以下成品麸曲感官检验,描述正确的是()
题型:多项选择题