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豉香型白酒的发酵设备是()
米香型白酒生产所用的曲为()
撒曲时掌握使用量的原则是()
第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅,会出少量的酒,习惯性称为()
兼香型白酒的发酵设备是()
()是踩大曲“穿衣”的主要菌种,也是小曲挂白粉的主要菌种。
以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是()
制备高温大曲需用大量的辅料是()
粮谷原料以糯者为好,要求籽粒饱满,有较高的千粒重,原料水分在()以下。
酱香型白酒生产中,窖坑内密封发酵的时长是()