《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，宾客就...

填空题《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，宾客就餐离开餐桌后，服务员应在（）分钟内完成清桌，并做到重新摆台。

1.填空题《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜点应不超过（）分钟服务到桌。

2.填空题《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。

3.填空题在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。

4.填空题《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对（）进行全面评价。

5.填空题我国旅游饭店星级标志由（）和五角星图案构成。

6.填空题门把手菜单一般适用于（）。

7.填空题铺台布时，台布不能接触地面，中心线直对（）席位。

8.填空题宴会前的检查工作主要包括对台面餐饮用具的检查、（）、安全检查及各种设备检查。

9.填空题银器的清洁程序通常分为冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、（）。

10.填空题如果清洁银器，可先将银器放入药液中浸泡（）分钟，重污可浸泡50~60分钟。