判断题多桌宴会餐桌区与区之间的距离应不少于1.5m。
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2.判断题绿色餐巾,最适合用在光线明亮的厅堂。
3.判断题客人结帐后,服务员应向客人热情道谢。
6.判断题男士与女士握手时,伸手无先后顺序。
9.判断题灭菌是杀灭物体中所有微生物的技术
10.判断题纪律就是政策。
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介绍菜品典故与传说要活泼生动,带给客人愉悦感。
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分汤菜以及汤中有菜肴时需要公用筷和汤勺配合操作完成菜肴分派。
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中餐宴会的服务用具主要有托盘、分菜工具、餐碟、汤碗等。
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中餐旁桌分菜操作结束后,注意将菜的剩余部分,直接端回厨房。
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餐饮企业收银员工负责收银和结账工作,由一名服务员负责,账钱不分离。
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分带有佐料的菜,先派菜,派菜后再跟上佐料。
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三角折叠就是餐巾的巾角相对折叠成三角形或餐巾相对的两边中点向第三边中点翻折成双层三角形。
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西餐厅员工应用右手托盘,左手拿叉勺为客人提供服务。
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江苏“中山饼”是一个典型的依据菜肴起源类典故。
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北京烤鸭分菜服务一般情况下客人自己取拿卷食,不需要提供分菜服务。
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