判断题男士与女士握手时,伸手无先后顺序。
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西餐厅员工应用右手托盘,左手拿叉勺为客人提供服务。
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分带有佐料的菜,先派菜,派菜后再跟上佐料。
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餐厅企业收银人员不许自作主张少收客人现金,出现挪用公款、贪污钱财的,视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。
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分菜技能是服务员必须掌握的技能之一,分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀。
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结账时出现客人对账单有疑问时,服务员一定要态度良好,认真核对,认真解释,不要与客人发生冲突,讲究策略。
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分汤菜以及汤中有菜肴时需要公用筷和汤勺配合操作完成菜肴分派。
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餐巾花不能遮挡台上用品,不能影响服务操作。
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凡配有佐料的菜,服务员在分派时只需要将菜肴分派到客人的餐碟里,由客人自主蘸佐料食用。
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服务员介绍菜肴时只需要介绍介绍菜品的营养价值,不需要介绍菜肴典故。
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