判断题服务员在进行香槟酒与啤酒服务时,其开启方法是一样的。
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4.判断题绿色餐巾,最适合用在光线明亮的厅堂。
5.判断题客人结帐后,服务员应向客人热情道谢。
8.判断题男士与女士握手时,伸手无先后顺序。
10.判断题食品的标志和名称与包装内容不符,属伪造食品
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三角折叠就是餐巾的巾角相对折叠成三角形或餐巾相对的两边中点向第三边中点翻折成双层三角形。
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中餐宴会的服务用具主要有托盘、分菜工具、餐碟、汤碗等。
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动物类花型以飞禽为主,要取其特征,形态逼真,生动活泼。
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浙江的东坡肉、四川麻婆豆腐等都因苏东坡、麻婆子而得名。
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双层式铺台布,即首先在圆台上铺一层底布,然后再铺放一块比底布规格小的工艺抽纱或刺绣台布。
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服务员在收取客人钱款后,应立即交到收银台核对办理收银手续。
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北京烤鸭分菜服务一般情况下客人自己取拿卷食,不需要提供分菜服务。
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常见的西餐用具有花瓶、烛台、调味用具、菜单、酒篮、冰桶、展示盘等。
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长方折叠有两种方法:一是多层相叠成阔长方形,一是双层平摊成窄长方形。
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餐厅企业收银人员不许自作主张少收客人现金,出现挪用公款、贪污钱财的,视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。
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