最新试题
凡配有佐料的菜,服务员在分派时只需要将菜肴分派到客人的餐碟里,由客人自主蘸佐料食用。
题型:判断题
如宴会是婚宴,在色彩上应以白色等冷色调为主,以渲染神圣的氛围。
题型:判断题
常见的西餐用具有花瓶、烛台、调味用具、菜单、酒篮、冰桶、展示盘等。
题型:判断题
服务员介绍菜肴时只需要介绍介绍菜品的营养价值,不需要介绍菜肴典故。
题型:判断题
餐厅企业收银人员不许自作主张少收客人现金,出现挪用公款、贪污钱财的,视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。
题型:判断题
餐厅折花时,在翻拉花瓣、叶子及鸟的翅膀时,一定要注意左右前后大小可以不一致,但距离对称。
题型:判断题
分菜技能是服务员必须掌握的技能之一,分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀。
题型:判断题
介绍菜品典故与传说要活泼生动,带给客人愉悦感。
题型:判断题
三角折叠就是餐巾的巾角相对折叠成三角形或餐巾相对的两边中点向第三边中点翻折成双层三角形。
题型:判断题
结账时出现客人对账单有疑问时,服务员一定要态度良好,认真核对,认真解释,不要与客人发生冲突,讲究策略。
题型:判断题