单项选择题湖北白云边酒是()香型白酒的典型代表。
A.药香型
B.鼓香型
C.兼香型
D.特香型
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1.单项选择题酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水()
A.自来水
B.河川水
C.湖沼水
D.矿泉水
2.单项选择题()酿酒香
A.高粱
B.玉米
C.大麦
D.大米
3.单项选择题以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香()
A.稻壳
B.粗谷糠
C.高粱壳
D.玉米芯
4.单项选择题()酿酒甜。
A.高粱
B.玉米
C.大麦
D.大米
5.单项选择题以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()
A.洋河大曲
B.双沟大曲
C.古井贡
D.剑南春
6.单项选择题乙酸乙酯和乳酸乙酯是()白酒的主体香。
A.酱香型
B.浓香型
C.清香型
D.米香型
9.判断题蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
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米香型白酒生产所用的曲为()
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与酿酒有关的霉菌包括()
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豉香型白酒生产所用的曲为()
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