名词解释成品
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1.单项选择题半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括（）的已加工制作成成品的食品。
A.贮存
B.储存
C.保存
D.存放
4.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。
A.提高
B.降低
C.禁止
5.多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。
A.减油
B.减盐
C.减糖
D.减醋
7.多项选择题为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律
B.法规
C.规章
D.规范性
10.多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。
A.食品处理
B.清洁操作
C.餐用具保洁
D.外卖配送
最新试题
门店河海鲜类食品原料需要索取的索证有（）。
题型：多项选择题
蔬菜农药残留检测时，试纸变（）色时为放心蔬菜。
题型：单项选择题
门店需要保管的相关索证、台账验收票据等需用（）保存。
题型：单项选择题
厨房油烟罩管道等设备根据使用情况，进行（）。
题型：单项选择题
厨房保洁柜、打荷柜定期需要擦拭消毒，并做记录，消毒间隔为（）。
题型：单项选择题
粗加工区需整箱储存的原料存放要求为（）。
题型：单项选择题
门店豆制品类食品原料需要索取的索证有（）。
题型：多项选择题
门店粮油类食品原料需要索取的索证有（）。
题型：多项选择题
以下哪些食品不得进入专间储存？（）
题型：多项选择题
保洁柜或者打荷柜使用消毒抹布消毒，消毒水比例为（）。
题型：单项选择题