（）是指是某一基因型的细胞从周围介质中吸收来自另一基因型的细胞的DNA而使它...

填空题（）是指是某一基因型的细胞从周围介质中吸收来自另一基因型的细胞的DNA而使它的基因型和表型发生相应变化的现象，（）是指借助病毒、噬菌体或其他方法将外源DNA导入细胞并整合到宿主基因组上的方法。

1.填空题基因点突变包括（）、（）、（）、（）；染色体畸变包括（）、（）、（）、（）、（）。

2.填空题细菌总数测定方法可分为（）和（）。

3.填空题用血球计数板进行细菌计数所得细菌数中包含了（）和（）两部分。

4.填空题微主物培养时，试管口加棉塞的目的是（）和（）。

5.填空题平板菌落计数的cfu意指（），有效数字有（）位。

6.填空题果汁中微生物生长的类群取决于（）和（）。

7.填空题常用于酸奶发酵的乳酸菌是（）和（）。

8.填空题平板培养时，培养皿倒置的目的主要是（）和（）。

9.填空题在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有（）和（）。

10.填空题低酸性食品的PH＞（），Aw＞（）。