下列哪种物质最怕光，遇遭即找分解破坏？（）

单项选择题下列哪种物质最怕光，遇遭即找分解破坏？（）

A.核黄素
B.枸橼酸
C.吡哆醇

1.单项选择题DHA和EPA的化学名称分别是什么？（）

A.二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
B.二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸
C.二十碳六烯酸和二十二碳五烯酸

2.单项选择题下列关于食物频率法的描述中，错误的是：（）.

A.可用于了解一定时间内的日常食物摄入量
B.可研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系
C.如果未来调查某些营养素的摄入量，要调查富含这种营养素的食物

3.单项选择题下列关于老年人生理代谢特点的描述中，正确的是：①胃酸分泌减少，胃蛋白酶分泌减少②胸腺猥琐，T淋巴细胞数量减少③基础代谢降低，能量需要减少④体成分改变，体水分增加⑤女性雌激素水平下降，因此患心血管疾病的危险性减低（）.

A.①②③
B.①③⑤
C.②③④

4.单项选择题对铅作业人员的营养干预措施中，不适宜的是（）.

A.增加维生素C
B.增加优质蛋白质
C.增加脂肪摄入

5.单项选择题下列食品添加剂中，属于防腐剂的是：①苯甲酸②谷氨酸钠③硝酸钠 ④二氧化硫（）.

A.①②③④
B.②③④
C.①③⑤
D.①③④⑤

6.问答题食物成分表，每100g豆浆的能量为16kcal，蛋白质含量为1.8g，钙含量为10mg。请计算含100kcal能量的豆浆能提供多少蛋白质和钙？

7.问答题小张今年20岁，最近觉得无故疲劳，发现牙龈易出血，皮肤瘀斑。经医生询问，小张透露由于平时工作繁忙，他的饮食单一且不规律，长期偏食，不喜欢蔬菜，也很少吃水果。1.小张可能出现的营养问题是什么？2.针对目前状况，他应该如何调整膳食？需要重点补充哪类食物？

8.问答题描述维生素B2缺乏的判断与评价工作程序。

9.问答题维生素C缺乏判断依据是什么。

10.问答题如何测量婴幼儿的体重。