A.熬制的甜汁冷却后会变稀
B.制好的巧克力汁不能久放,应马上使用
C.首先要保证制品的干净卫生,不生不糊,无杂质
D.蛋黄汁可提前调制好
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A.焦糖类
B.乳香类
C.甜果类
D.巧克力类
A.绵白糖
B.细砂糖
C.红糖
D.蛋白糖
A.使制品质地松软
B.保证制品呈中性
C.调节气体产生速度
D.使制品风味纯正
A.编号登记、专人保管
B.分类放在不同的贮物间
C.分配到个人,由个人保管
D.每次都放在一个同一个地方
A.巧克力糖模具
B.蛋糕烘烤模具
C.刻压模具
D.奶油挤花袋
A.木板
B.面团刮刀
C.平刀
D.片刀
A.白面包
B.烤面包
C.热面包
D.吐司
A.发粉
B.乳糖
C.琼脂
D.胚芽
A.有可靠的接地
B.噪声小
C.转动的机械部位有防护
D.超载不跳闸
A.各种燃气的压力不同
B.各种燃气的热值不同
C.各种燃气的相对密度不同
D.各种燃气的燃烧速度不同
最新试题
在制作杏仁面动物时,应该先将杏仁面揉成面团后再进行塑形。
在制作杏仁面人物脸部时,可以使用食用色素来给脸部染色。
在蛋糕装饰中,使用冷色调可以给人以温馨、甜蜜的感觉。
在制作巧克力面坯时,可以将生鸡蛋直接打入巧克力面糊中搅拌均匀。
在制作巧克力装饰时,使用糖霜可以增加巧克力的黏性和口感。
制作糖霜时加入蛋清会使糖霜更加细腻和柔滑。
在制作翻糖制品时,可以添加色素将翻糖染成各种颜色,以增加视觉效果和美观度。
在制作杏仁面人物脸部时,应该使用较薄的杏仁面来制作鼻子和耳朵等细节部分。
在制作巧克力棍时,可以随意使用不同的模具来制作棍体部分。
在制作杏仁面标牌时,只要使用烤箱烘干,就能保证杏仁面的口感和质量。