多项选择题食品添加剂毒理学评价的实验参数有()
A.MNL值
B.ADI值
C.急性毒性试验
D.LD50值
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1.多项选择题无需规定ADI值的食品添加剂有()
A.抗坏血酸
B.异抗坏血酸
C.β-葫萝卜素
D.GMP
2.多项选择题食品添加剂的发展趋势是()
A.低毒或无毒产品
B.直接利用天然产物
C.天然与合成并存互补
D.高效与功能型突出
3.多项选择题食品添加剂使用中的安全问题包括()
A.食品添加剂的滥用危害
B.非食品添加剂的非法使用危害
C.食品添加剂的毒性危害
D.以上都不是
4.单项选择题下列矿物质中,不容易缺乏的是()
A.钙
B.镁
C.铁
D.锌
5.单项选择题下列食品添加剂中,哪种添加剂可在婴儿代乳食品中使用()
A.色素
B.糖精和香精
C.NaNO3
D.牛磺酸
6.单项选择题对光、热、氧、酸、碱都敏感的维生素是()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素K
7.单项选择题营养学上人体缺乏的第一氨基酸是()
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.缬氨酸
D.L-赖氨酸
8.单项选择题《食品营养强化剂使用卫生标准》的标准号是()
A.GB14880-2012
B.GB2760-94
C.GB14480-2003
D.GB2760-2003
9.单项选择题鲜味剂之间的协同作用表现在()
A.相加关系
B.相乘关系
C.相减关系
D.以上都不是
10.单项选择题关于糖醇的描述中,不正确的是()
A.甜度低
B.安全性高
C.防龋齿功能
D.参与美拉德反应
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