为衬托出红茶红艳的汤色，宜选用青瓷茶具来品饮。

（）以扁平光滑、形似碗钉而闻名。

黄茶外形评语中没有鱼子泡。

冲泡黄茶时，每克茶叶用水量为（）mL为宜。

泡茶用水时，鉴定水质常用的主要指标是悬浮物、溶解固形物、碱度、（）。

茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。

乌龙茶茶艺中，将茶汤沥入公道杯，称为（）。

红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗，汤色发暗。

明代张源在《茶录》中宣称"茶者，水之神；水者，茶之体。”可见水的好坏能直接影响茶汤的质量。

不含或者含少量钙、镁离子的水称为软水，如天然水中的雨水和雪水以及溪水。