判断题明代张源在《茶录》中宣称"茶者，水之神；水者，茶之体。”可见水的好坏能直接影响茶汤的质量。
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4.单项选择题（）污染比较少，杂质少，水比较清冽，比较适合泡茶。
A.地表河流水
B.地下暗河
C.浅层井水
D.深层井水
5.单项选择题冲泡黄茶时，每克茶叶用水量为（）mL为宜。
A.10~20
B.20~30
C.30~40
D.50~60
6.单项选择题茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。
A.儿茶素和茶黄素
B.水溶性和脂溶性
C.水溶性果胶和可溶性糖
D.脂溶性维生素和水溶性糖
7.单项选择题按照茶叶季节分，在不同季节，茶叶中维生素的含量会有不同，下列选项说法正确的是（）。
A.夏茶比春茶多
B.夏茶比秋茶、春茶多
C.秋茶比春茶多
D.春茶比夏茶、秋茶多
8.单项选择题在行走时，男茶艺服务人员的步幅在（）左右为宜。
A.18cm
B.23cm
C.28cm
D.35cm
9.单项选择题优美而典雅的站姿，是体现茶艺服务人员自身素养的一个方面，下列站姿要素不正确的是（）
A.面带微笑
B.驼背
C.眼睛平视
D.双手在体前丹田处交叉
10.单项选择题（）是日常将暂时性硬水加工成软水的简便方法。
A.搁置、煮沸
B.改变PH值
C.增减酸碱度
D.溶解固形物
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茶室在进行商品陈列时，要（），给顾客一种清洁之感。
题型：单项选择题
茶叶中夹有茶果、枝梗、沙粒、石屑等杂物，说明不是好茶，不符合选茶的客观标准。
题型：判断题
（）以扁平光滑、形似碗钉而闻名。
题型：单项选择题
冲泡黄茶时，每克茶叶用水量为（）mL为宜。
题型：单项选择题
下列选项中不属于茶叶的植物学特征的是（）
题型：单项选择题
在行走时，男茶艺服务人员的步幅在（）左右为宜。
题型：单项选择题
红褐色不属于青茶干茶色泽的审评术语。
题型：判断题
面对客人服务，茶席上的烧水壶在摆放时（）。
题型：单项选择题
唐代煎茶法中，煮茶分为三个阶段，即"三沸”，而且"三沸”之后，不宜再接着煮，因为水已煮老。
题型：判断题
庐山云雾茶产自江西省九江市的庐山，由于外形条索粗壮，故冲泡用水的水温以95℃最佳。
题型：判断题