判断题酯类是白酒中香味的重要组份,在白酒中,除乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检出的酯类有45种以上。
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1.判断题品评酒的顺序应是一看、二闻、三尝、四记。
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8.判断题所有味感物质作用浓度都很低。
10.判断题白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
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