宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式，防止疫病传播。

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。

宰前检疫发现动物患有布病、结核、肠道传染病及其他普通病的，应禁宰。

动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外，还可造成致突变、致畸和致癌作用。

兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检肌肉时，只能沿肌纤维方向切开，非必要时不能横断。

食品污染是食物中原来含有或加工过程中人为添加的生物性或化学性物质，其共同特点是对人类健康有急性或慢性危害。

宰前饲养管理场自成独立系统，与生产区相隔，并有一定距离。

宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的，及其同群畜的动物应急宰。

猪宰后检验的程序有（）。

冷链动物性食品可携带新冠病毒，有样本检测呈阳性。