A.头部检验
B.皮肤检验
C.内脏检验
D.胴体检验
E.旋毛虫检验
F.复检
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A.可以避免购入病畜禽,有利于加工出高质量的光禽和白条肉,减少经济损失
B.确定屠畜健康状况,及时分出病、健、疑,防污染
C.及早检出宰后检验难以检出的疾病,避免工作人员感染
D.防误宰和禁宰
E.及时发现疫情,并为疫病防制积累资料,上报疫情,进行有效防制
A.口腔炎(金属气味)
B.贫血
C.中毒性脑病
D.致癌、致畸和致突变作用
A.减轻因加热而造成的罐内食品色、香、味的变化
B.防止或减轻加热杀菌时因空气膨胀而产生的容器变形或破损
C.控制或减轻在贮藏过程中氧气对罐盒内壁的腐蚀作用
D.杀灭罐内存在的致病菌和腐败菌,破坏食物中的酶
A.表面形成一层干燥薄膜
B.肉的横断面湿润,有肉汁渗出
C.氨反应呈阳性
D.呈酸性反应
A.销毁
B.化制
C.高温处理
D.不受限制出厂
A.销毁
B.化制
C.无害化处理
D.不受限制出厂
A.约8~10min
B.约5~6min
C.约6~10min
D.约1~1.5min
A.约8~10min
B.约5~6min
C.约6~10min
D.约10~15min
A.准宰
B.禁宰
C.急宰
D.缓宰
E.以上都是
A.汞
B.铅
C.镉
D.砷
最新试题
屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为()
冷链动物性食品可携带新冠病毒,有样本检测呈阳性。
腌腊肉制品加工中添加的着色剂有硝酸盐和亚硝酸盐。
宰前检疫发现动物患有布病、结核、肠道传染病及其他普通病的,应禁宰。
食品污染是食物中原来含有或加工过程中人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人类健康有急性或慢性危害。
鸡颈部血管切断法的放血时间()
猪颈部血管切断法的放血时间()
下列描述符合罐头杀菌目的的是()。
日许量是指人类终生每日摄入某种药物或化学物质,对健康不产生可觉察有害作用的剂量。
食品安全性评价体系包括食品安全性毒理学评价和食品安全风险分析两部分内容。