鸡颈部血管切断法的放血时间（）

单项选择题鸡颈部血管切断法的放血时间（）

A.约8~10min
B.约5~6min
C.约6~10min
D.约1~1.5min

1.单项选择题猪颈部血管切断法的放血时间（）

A.约8~10min
B.约5~6min
C.约6~10min
D.约10~15min

2.单项选择题动物宰前检验后的处理措施是（）

A.准宰
B.禁宰
C.急宰
D.缓宰
E.以上都是

3.单项选择题引起黑脚病的是下列哪种物质？（）

A.汞
B.铅
C.镉
D.砷

4.单项选择题WHO暂定成人对铅的耐受量为（）体重/周。

A.0.2mg/kg
B.0.5mg/kg
C.0.05mg/kg
D.0.025mg/kg

5.单项选择题世界卫生组织规定：每人每天摄入砷不超过（）

A.10mg/L
B.0.5mg/kg
C.0.2mg/kg
D.0.05mg/kg

6.单项选择题日常生活中，常见的细菌性食物中毒以下说法错误的是（）

A.志贺氏菌
B.沙门氏菌
C.肉毒梭菌
D.双歧杆菌
E.大肠杆菌

7.单项选择题一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理，是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施，是指（）。

A.GAP
B.GMP
C.HACCP
D.SSOP

8.单项选择题绝大多数病原微生物在食品中生长繁殖所需的Aw值为（）

A.〉0.6
B.〉0.7
C.〉0.8
D.〉0.9

9.判断题宰前饲养管理场自成独立系统，与生产区相隔，并有一定距离。

10.判断题宰前饲养管理场的容畜量应以日屠宰量和各种屠畜接受宰前检疫、宰前休息管理、宰前停饲管理所需的时间来计算，一般约为日屠宰量的1-3倍。