宰前检疫发现动物患有布病、结核、肠道传染病及其他普通病的，应禁宰。

屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为（）

冷链动物性食品可携带新冠病毒，有样本检测呈阳性。

铅在人体中的蓄积多在骨骼中，由于铅在人体内的长期蓄积从而导致神经性和血液性中毒。临床表现有（）

日常生活中，常见的细菌性食物中毒以下说法错误的是（）

白肌肉（PSE肉）的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。

下列描述不属于成熟肉特征的是（）。

宰前检疫与宰前管理的意义有（）

兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行，切忌乱划刀。